香莢蘭又稱香草，常見於冰淇淋與法式料理之中，是世界第二貴的香料作物，於2012年於埔里鎮蜈蚣社區引入種植生產，因新興作物關係，國人對於香莢蘭作物相當陌生，蜈蚣社區以香草莢做為農業特色的推廣，展開新食農教育體驗，認識香草莢的生產與環境、飲食健康與香草文化，近年來知名冰淇淋品牌也檢驗出極微量殘留農藥，市場上充斥著劣質香草與人工添加物，而我們該如何分辨香草莢的優劣，香料與香精有何不同，透過食農教育讓我們做出較正確的選擇，認識香草莢與食物最直接的關聯性，提升食農素養。