布袋東港社區是主要產業結構以農、漁業為主，生產有蘿蔔、越瓜、稻米、白蝦及虱目魚。其中白蘿蔔產量更是占了全台的90%，為了保存這些恩賜的作物，先民用同樣是布袋的特產：鹽巴及日照，醃製成菜脯，養大一代代的東港人。 而因應時代改變，東港社區也是產生人口老化，青年人外流的狀況。而醃製菜脯這個好滋味，也因為缺乏年輕人接班，可能面臨到純天然且手工的工藝技術消逝的問題。 因此東港社區居民成立合作社，與在地農民、職人合作，協助銷售讓農民老職人持續製作這個古早味，也希望透過計畫作更多的推廣及行銷工作，讓這個產