九降風來、柿飄香，每年九月新埔的婆婆媽媽們就會開始削柿子用來準備製作新埔特色-柿餅。 新竹縣新埔鎮具有百年的歷史，踏查鎮民百年來的生活軌跡，發現新埔有著各式各樣的職人，但在我們進入校園觀察在地學子發現他們對於小鎮的認識並沒有那麼多，且詢問學生未來是否要待在家鄉工作，答案大多是想要到大的城市發展。意識到問題後我們開始思索問題整合後決定踏查新埔職人故事如:打鐵店、柿餅廠、百年冰店、藝術家、果農、蜂農等，以此架構成立「新埔學」媒合鎮區職人指導學子體驗技藝(記憶)，讓學子可以認識更多在家鄉工作的可能性