組織本校屬經濟弱勢民眾（中高齡失業者、負擔家計婦女、新移民姊妹）運用他們在課堂中的學習,轉化為具有社區教育理念的商品（例如有機飲食,結合本校各餐飲班與「有機陽台栽培」等課程),開設社區實習店面。
一方面以店面創造學員參與社區的平台,另一方面也向社區推廣「綠色、永續、互助」的消費文化。商品除來自本校學員生產外,原料也將優先選用南部受災地區作物。
本計劃是社區合作經濟實驗計劃,所有參與者(生產者、店員、技術指導者)既是老闆/股東,也是營運者與員工,除了各自的工作角色外,每人每月將出席股東大會,實際參與社區店面。