新民老街有許多老店家與歷史遺跡，將老店的產品重新組合為新民套餐，再透過故事書寫、產品設計等文創方式結合，並且以寫生、攝影、市集紀錄老街，將成果呈現於展覽之中，更深入的再以工作坊方式讓民眾深入體驗製作麥芽糖、炸油條、烤麵包等文化價值。最後會以期刊的方式紀錄以上活動精華，提供社區民眾瞭解整體規劃及實作分享。