根與芽社團與湖口大窩口促進會合作，希望在舊湖口車站，就是現在老街的天主堂為據點，在旁邊建造一座窯，以窯烤披薩及麵包為主，為要吸引更多人群來到老湖口，鄰近的竹北因高鐵開發而成為一個新興發展區，高消費群在此居住或消費，而我們如何讓人想到旁邊的湖口鄉呢?我們將以現在正夯的窯烤，用天然有機的麵包及披薩的香氣，使年輕族群願意靠近這個老地方，新竹縣有豐富的農產品，研擬加入麵包中，不但能推廣農業，並訴求健康無毒，相信在這個充滿食安問題的社會，能吸引更多人注意。窯烤不只是窯烤，期望成立一間DIY教室，先以鄉鎮的國中、國小生為對象，讓孩子體驗做麵包、做披薩，並搭配客家美食教室，與學校的鄉土教學或戶外教學合作，由社區志工來教授孩子們，體驗製作粄條、湯圓、菜包、紅龜粿等課程，在等待窯烤或蒸煮食物時，由根與芽導覽社工，帶孩子們至天主堂後山，走古道賞楓情，認識湖口的自然環境，也解說湖口老街的鄉土民情、人文歷史，並傳遞環境保護的重要等。 因升學因素，高中生對自己的故鄉瞭解並不多，因此根與芽社員即將於五至六月接受湖口導覽志工培訓，以銜接老一輩的志工缺，如何將豐富內涵的老湖口，賦予生命活力，唯有年輕一代有此能量啊!