1. 推廣低碳飲食的概念，學習如何讓民眾吃的健康、吃的安全，開發簡單易學又好吃的基本宴客菜。無論是宴客或家常菜犒賞自己，都能是一道道讓您吃了又想〝再來一婉〞的美味佳餚。
2. 邀請低碳飲食專家學者的協助，鼓勵社區居民共同參與，培育社區居民將一道道低碳環保食譜利用網站架設或部落格進而推廣。
3. 結合「匏仔寮社區媽媽廚房」成立「在地特色健康美食」工作坊:不定期為社區居民舉辦烹飪低碳飲食交流活動，並結合在地產業「麻竹筍」發展健康低碳料理，成為一道道健康低碳料理佳餚。