屏東鹽埔鄉擁有13個村落，近年外籍配偶及其子女人數逐漸增多，鹽埔鄉宛如小型聯合國，除了協助外籍配偶適應當地生活，新一代台灣之子的增加以及教育問題，也成為鹽埔鄉刻不榮緩的新挑戰。「餐桌上的莎士比亞」這個計畫團隊由鹽埔國中、大仁科技大學、外籍媽媽與志工群一同組成，執行方向包括讓停刊兩年的地方刊物-小太陽月刊重新出刊，由學生擔任編輯工作，除了當地一般性報導與居民投稿，也蒐集外籍配偶在鹽埔的故事與東南亞國家文化介紹，做到雙邊文化融合，賦予小太陽月刊新樣貌。另一個重點工作則是成立莎士比亞桌上劇團，
以在地故事和外籍配偶故鄉文化為腳本，由鹽埔國中學生配合瓢蟲行動圖書車巡迴演出，透過戲劇方式引發學生對藝術的興趣，也認識地方文化，更攪動更多居民對社區活動的參與。