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年度2020 縣市台東縣
提案單位江長銓
提案名稱好酒不見-阿美族酒麴植物園區計畫
獎項楷模獎
成長故事

酒,作為阿美族重要祭儀中不可或缺的物品,過去製酒並不容易,往往僅能在重要場合才會進行,然而現今因為購買酒變得便利,而使得傳統製酒技術逐漸消失,又以製酒最重要步驟的「酒麴製作」消失最嚴重。酒麴的製作不僅需要對生態環境的熟悉(採集酒麴植物),也代表著各家族能力的展現,但現在僅剩少數部落家族能夠自製酒麴。因此,本計畫希望透過酒麴植物的栽種,使重要的酒麴植物能夠重現在部落之外,也希望透過阿美族部落的「分享」機制,使計畫之成果能夠扶植各家族發展出酒麴配方之特色,未來也可能作為一種製造酒麴產業的可能性。