定遠自治社區由民國50年以國雷專案接運來台的一批異域孤軍為背景，社區居民均為雲南省籍的漢人與多個少數民族（如：哈尼族、擺夷族、阿卡族等）組成。居民們承襲了家鄉傳統及在地特產，以自栽獨有的八至九種可食用之香料植物（如刺芫荽、水蓼、皺葉薄荷等）結合家常菜，醞釀出代表在地文化的雲南香料美食。然而，社區自栽的雲南香料植物園區每年雖有不少產量，卻因苦無銷售通路及管道，供過於求的情況下，辛苦時常是付諸水流，希望透過將香料植物乾燥化的製程，延長香料的保存期限，提供更加廣泛的商品運用，建構雲南香料產業的社區願景