文/鄭宇茹

愈來愈多超市加入減塑行列，除了用葉子包裝、直接裸賣，現在更有噴霧科技直接幫蔬果穿上無色、無味又可以吃的保護層，不但延長食物新鮮的時間，還能減少食物浪費的問題。

用塗層技術，控制水份逸失與氧化的速度

這種噴霧塗層是由美國食品科技公司Apeel Sciences於2018年開發，不但嚐不出味道、也聞不到氣味，完全由水果和蔬菜的果皮、種子和果肉等製成。

這個保護層控制了導致新鮮農產品變質的兩個主要因素：水份從水果和蔬菜表面逸散出的速度，以及氧氣進入的速度。這使得經過噴霧處理的農產品保持新鮮的時間延長了兩到三倍。

減少塑膠垃圾的同時，更要減少食物浪費

雖然許多人會認為，超市要減塑最直接的方式就是把塑膠包裝拿掉。但如果沒有任何保護，食物變質、被扔掉的風險就會大幅增加，反而會造成浪費食物的情形。

還想了解更詳細的故事嗎，全文請見

https://csr.cw.com.tw/article/41448 

((本文感謝CSR@天下提供))